Классический картофельный салат

На 4-6 порции: 5 средних картофелин (1 килограмм), очищенных и порезанных кубиками 5 перьев зеленого лука, порезанных 2 ст л порезанной петрушки
Майонез: 1 яичный желток 3 ст л лимонного сока 1 зубчик чеснока, раздавленный 1/2 ч л французской горчицы 60 миллилитров оливкового масла 60 миллилитров растительного масла 1 ст л молока

отварим картофель на пару или в микроволновке до мягкости. охладим. соединим картофель, лук и майонез. посыпаем петрушкой перед тем, как подаем.
Чтобы сделаем майонез, взобьем яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. добавим масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбиваем, затем добавим молоко и перемешаем.